Paris-Voiron

Gin, walnut liqueur, elderflower, verjus, and Élixir Végétal—named for the two cities of Chartreuse.

Single Serve

Stir over ice, strain into a coupe. No garnish.

1.25 oz

Gin du Mont Blanc

French London Dry, alpine botanical character

0.75 oz

Liqueur de Noix des Chartreux

walnut liqueur from the Chartreuse monks

0.5 oz

Elderflower liqueur

St-Germain or similar

0.5 oz

Verjus français

unfermented grape, dry acidity

2 dashes

Élixir Végétal de la Grande Chartreuse

69% abv herbal concentrate — use sparingly

0.25 oz

Henri Marie Noix

walnut syrup — rounds and deepens

Fill a mixing glass with ice.

Add gin, Liqueur de Noix, elderflower liqueur, verjus, and walnut syrup.

Add 2 dashes Élixir Végétal.

Stir for 10–12 seconds (20 revolutions).

Strain into a chilled coupe. No garnish.